Como escolher as melhores maçãs

No que me diz respeito, quando se trata de lanches de outono, não fica melhor do que a maçã ] . E eu não acho que estou sozinho. As maçãs capturaram tanto a imaginação, pelo menos nos EUA, de onde eu sou, que falamos sobre a fruta durante todo o tempo. Há a Big Apple. Você pode ser a maçã do olho de alguém ou uma maçã podre. E se você comer uma a cada dia, você pode simplesmente manter o médico longe – como você gosta de maçãs?

Por mais que falamos de maçãs, eu ainda não tenho idéia de como escolher uma jibóia no supermercado. Eu sempre guardo a fruta, porque realiza um lanche rápido quando estou saindo. No entanto, apesar de meus anos comprando maçãs, eu de alguma forma consigo levar a casa pelo menos uma maçã podre toda vez que vou às compras. O que estou fazendo errado?

Desde que eu sei que não sou o único comedor de maçã freqüente por então, perguntei a Nick Moless, comprador sênior de produtos no Whole Foods Market ] por suas dicas. Ele diz que você tem que estar à procura de pistas realmente sutis que você não poderia saber procurar. aqui está tudo o que ele diz que você deve e não deve ficar de olho

Há toneladas de variedades de maçã, mas estas são as mais comuns.

Já esteve no mercado dos fazendeiros durante a temporada de pico de maçã (setembro a outubro), então você provavelmente sabe que há, como, um milhão de variedades diferentes de maçã. Mas os que você provavelmente verá no supermercado durante todo o idade são Fuji, Gala, Granny Smith, Pink Lady e Honeycrisp, diz Moless. Você identicamente pode se deparar com Red Delicious, Golden Delicious ou Braeburn, mas ele explica que essas variedades populares mais antigas ficaram um pouco anteriormente das mais novas, e estão começando a eclodir com menos frequência. Na Whole Foods, ele diz que você identicamente pode comprar variedades mais raras, como maçãs Envy, Kanzi, Opal e Rainier Lady Alice. E se você quiser experimentar ainda mais, não deixe de visitar o mercado de agricultores locais o mais rápido provável.

Cada variedade de maçã é deliciosa à sua maneira e melhor a usos diferentes.

[19459019SevocêestáprocurandoporumamaçãparafazerumlancheMolessrecomendaoptarporumaFujiHoneycrispouGrannySmithporquesãovariedadesmaisdifíceisquemantêmsuacrisepormaistempo"Estasvariedadestambémsãoboasadiçõespara saladas ou como cobertura a um sanduíche ou envoltório", explica ele, "e elas mantêm sua textura durante o cozimento ou crestar. Então, se você não quer que as maçãs em sua torta de maçã vire mingau, escolha uma delas.

Variedades mais suaves, como Red Delicious, Golden Delicious ou Gala, não ficam crocantes por muito tempo. , ele diz, mas isso os torna ótimos a transformar em molho de maçã, manteiga de maçã ou qualquer outro tipo de maçã, em que maçãs moles são consideradas um plus.

Você tem que confiar em pistas realmente sutis a colher as boas maçãs. das maçãs podres

Embora muitas vezes você possa usar cores a determinar se uma fruta ou legume é jibóia a comer ou não, geralmente não é o caso das maçãs, diz Moless. Ocasionalmente, se uma maçã é normalmente vermelha ou descorado (como Fuji ou Red Delicious) tem qualquer verde nele, ele diz que pode significar que a maçã foi prematuramente mal ser mais envinagrado e engomado do que o habitual. Mas com maçãs que normalmente são verdes, como Granny Smith, é impossível dizer.

Em vez disso, Moless diz que uma maneira melhor de distinguir o benéfico do ruim é procurar maçãs sem manchas planas, porque essas são hematomas. na tomada, e sem quaisquer furos, porque esses podem levá-los a decair mais rápido do que normalmente.

Quanto à forma de garantir que suas maçãs não são mealy, Moless diz que pode ser difícil de conceber, porque As cevadinhas podem parecer quase idênticas às maçãs crocantes. Se você odeia maçãs como eu, ele diz que seu melhor plano de controvérsia é simplesmente evitar as variedades de maçã que são mais propensas a ficar côncavas, como maçãs Gala ou outras variedades mais macias. Caso inimigo, ele diz que se a maçã é firme quando você aperta e não há sinais de rugas na pele, você deve ser benéfico a ir.

recolher suas maçãs na geladeira a mantê-los frescos a tão

Maçãs emitem muito etileno, que é o gás que realiza a fruta madurar e eventualmente degenerar. Eles produzem muito disso, você pode aproveitá-lo a madurar outras frutas e legumes, como abacates, colocando-os em um saco de papel juntos. A melhor maneira de impedir que o etileno faça com que sua maçã saia cedo demais é mantê-los na geladeira – isso reduzirá a quantidade de gás produzido, o que os ajudará a durar mais tempo.

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