Como preparar beterrabas sem elaborar desordem

Toda vez que eu cozinho com beterrabas minha cozinha acaba parecendo uma cena de crime. Apesar dos meus melhores esforços, o suco de beterraba quente de alguma forma acaba em todos os lugares – em todo o varanda e nas tábuas de corte, no chão, e em alguns pontos aleatórios como o microondas e a geladeira. E é claro que vai estar em todo o meu rosto, mãos e roupas assaz como. Realmente não há como esconder quando eu fiz um pouco com beterraba.

Eu sempre me perguntei se há uma maneira de manter a desordem na abra, ou se é unicamente um dos fatos vida. Então, perguntei a alguns especialistas em culinária que freqüentemente trabalham com grandes quantidades de vegetais em direção a descobrir se eles têm qualquer segredo. Eu imaginei que se alguém soubesse como elaborar um pouco com beterraba sem manchar tudo à vista, seriam eles.

Eles me disseram que enquanto não há como evitar totalmente a desordem, existem um punhado de coisas que você pode elaborar em direção a minimizá-lo. aqui, eu testo os métodos e truques de elaborar beterraba que, segundo os especialistas, manterão sua cozinha .

realmente não querem lidar com uma desordem, você pode usar uma variedade dessemelhante de beterraba.

Embora a beterraba vermelha seja a variedade mais comum, muitos outros tipos não contêm betalains, os pigmentos responsáveis ​​por sua cor rosa notável, Matt Aita, chef executivo da The Little Beet Table em New York City, diz SELF. Ele diz que, se você quiser evitar as manchas, você pode simplesmente usar outras opções como beterraba chioggia (que tem um interior listrado de doces), beterraba dourada ou beterraba branca. Estas variedades são comumente disponíveis em mercados e lojas de fazendeiros como Whole Foods Market. E embora todos tenham um gosto ligeiramente dessemelhante, eles compartilham um sabor semelhante à terra.

Se a beterraba vermelha é sua única opção, alguns suprimentos simples podem socorrer a conter a desordem.

] Aita diz que você precisa se preparar dantes mesmo de crer preparar as beterrabas. Usar luvas e avental são as únicas maneiras de realmente garantir que você não vai sair com as mãos e roupas manchadas. E se você quiser evitar uma placa de corte manchada, coloque um pedaço de papel vegetal em cima dantes de começar a fatiar, Manuel Trevino, chef executivo corporativo em por CHLOE diz SELF

E não descasque as beterrabas inclusive depois de cozinhá-las – é muito mais fácil desse jeito.

Se você já tentou descascar uma beterraba crua, provavelmente sabe como extenuante e confuso pode ser. É por isso que você deve sempre esperar inclusive que esteja cozido, quando a beterraba é tenra e a pele escorrega, explica Trevino. E quando você finalmente descasca a beterraba, ele diz que você deve elaborar isso na pia. Dessa forma, diz ele, "qualquer desordem será lavada pelo ralo".

Há assaz como algumas maneiras diferentes de cozinhar beterrabas que minimizam a desordem. O primeiro requer um monte de sal

A maneira preferida de Aita (e menos confusa) de elaborar beterraba é assá-las sob uma espessa camada de sal. O sal retira a umidade, o que reduz a quantidade de suco, explica ele. em direção a elaborar isso, você precisará de cerca de um quilo de sal kosher em direção a cada quilo de beterraba que você usa. Misture o sal com uma a duas claras de ovo inclusive ficar molhado o suficiente em direção a formar em torno das beterrabas. (Adicione as claras, se essencial.) Lave e seque as beterrabas, coloque-as em uma assadeiro e cubra-as com sal. Asse a 425 graus por uma hora inclusive que o sal começou a marrom todo. Deixe-os descansar inclusive que estejam frios o bastante em direção a manter, então abra o sal como uma piñata e retire as beterrabas perfeitamente cozidas.

Eu achei esse método totalmente digno da campanha publicitária de Aita. O sal extraía a maior parte do excesso de suco, de modo que a beterraba era fácil de manusear, e isso só manchou um pouco minhas mãos. adiante disso, era super saboroso por dentro e por fora graças à espessa camada de sal. Comi assaz, mas você pode facilmente usar uma beterraba preparada dessa maneira em qualquer prato que desejar. em direção a ser honesto, acho que é a única maneira de cozinhar beterrabas a começar de ora.

O segundo método chama de papel alumínio, óleo de oliva e ervas.

Trevino gosta de abrasar beterraba com óleo e ervas em embalagens individuais. Os pacotes de folha capturam o suco desse jeito que é liberado, então tudo que você precisa elaborar é remover a beterraba quando terminar de cozinhar e jogar a folha cheia de suco dantes que ela tenha uma chance de manchar

em direção a elaborar isso, lave e seque as beterrabas, depois massageie com um pouco de óleo (cerca de uma colher de chá por beterraba) e ervas como tomilho e sal. Envolva cada beterraba individualmente com papel alumínio e asse a 425 graus inclusive ficarem macias, cerca de 30 minutos em direção a uma beterraba de tamanho médio ou 45 minutos a uma hora em direção a uma beterraba grande. Retire do forno, deixe esfriar e use-os como quiser. Embora eu achasse que esse método produzia beterrabas que eram menos saborosas e um pouco mais suculentas, o truque da embalagem inclusive então me ajudava a diminuir minha desordem habitual de beterraba.

Como preparar beterrabas sem elaborar desordem

Fonte: https://www.self.com/story/how-to-prep-and-cook-beets-without-mess

caion

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