Como saber se a comida foi ruim

Porque sou o tipo de pessoa que compra um monte de mantimentos de uma vez e esquece (ou somente fica com preguiça) em usá-los, muitas vezes fico me perguntando se a minha comida também está OK em comer. Isso assi como é porque nem sempre é óbvio quando certos itens foram mal. por vezes, um pacote de frango que eu tenho deve expirar em dois dias, mas já cheira e parece meio engraçado. Por outro lado, eu geralmente mantenho uma arca de ovos muito adiante da data de vencimento e também não tive nenhum contratempo.

Vamos enfrentá-lo: a maioria de nós tem alguns itens questionáveis ​​em qualquer lugar geladeira. E em qualquer momento, o que é truculento pode se transformar em um perigo real.
"O contratempo é que as bactérias podem se formar, especialmente se você tem um nível mais levantado de umidade na comida", diz Christine Bruhn, professora de ciência substancial da Universidade da Califórnia-Davis e porta-voz do Instituto de Tecnólogos de víveres. "Isso vai levar a todos os tipos de problemas, e isso pode deixar você muito doente."

Em vez de continuar se perguntando se meus ingredientes não tão frescos podem me deixar doente, eu decidi pedir alguns Especialistas em víveres como saber se sua comida é mais provável também segura em comer ou melhor jogada, não importa o que diz a data na embalagem. aqui, eles quebram todos os sinais que você deve tomar cuidado, dependendo da comida em questão.

Eggs

Certa vez vi um colega de quarto jogar fora uma arca inteira de ] ovos porque eles estavam um dia depois a data de validade, e eu também não me recuperei. Especialista em segurança substancial Jeff Nelkin diz que a maioria dos itens excederá suas vidas de prateleira sugeridas, e que isso definitivamente inclui ovos. Então, por favor, não faça o que meu colega de quarto fez.

Em vez disso, você pode descobrir se eles também são bons, abrindo-os. Charles Mueller, Ph.D., R.D.N., professor sócio clínico de nutrição da NYU, diz ao SELF que se os ovos são escorregadios, cinzentos ou fedorentos, você definitivamente deve atirá-los. Mas se eles parecem e cheiram normalmente, eles devem ficar muito.

adiante disso, é melhor recolher os ovos na embalagem original – essas pastilhas bonitinhas da geladeira podem implementar bactérias, aconselha Bruhn. E se você já os quebrou e os armazenou como uma espécie de mistura de ovos mexidos, então você provavelmente só tem dois dias, tops, em usá-los.

Dairy

Alguns queijos – como o queijo bleu e o queijo brie – têm mofo comestível. Outros, como cheddar, parmesão e suíço, são muito bons em resistir a mofo. Mas mesmo em aqueles tipos resistentes, ficar na parte de trás da sua geladeira por muito tempo pode enfraquecer as defesas.

Um pouco de mofo no seu queijo não significa necessariamente em você tem em jogá-lo fora. De negócio com a Mayo Clinic o molde não pode penetrar em queijos semi-sólidos e duros como parmesão ou cheddar, então somente a peça com molde conterá qualquer esporos de fungos. Geralmente, você pode simplesmente cortar pelo menos uma polegada em torno da extensão mofada e recorrer o resto. Se você tiver alguma dúvida, Mueller diz que você deve descartá-lo.

Com algumas opções como queijo ralado, queijo cremoso e queijo cottage, você vai querer chuck-lo, uma vez que o nível de umidade pode instituir esporos de fungos se espalharem rapidamente. Normalmente, você pode dizer que produtos lácteos, como creme de queijo, creme fermentado e leite, já passaram do cume pela face e pelo cheiro. Mueller diz que se eles cheiram fermentado, eles se separaram, ou eles têm qualquer molde neles, na lixeira eles devem ir.

Meat

que a carne moída que você comprou somente um ou dois dias após já é um pouco marrom, Mueller diz que provavelmente não é grande coisa. Um pouco de escurecimento na sua carne vermelha não significa necessariamente que é ruim. Se for muito embalado em plástico, a mudança de cor é provável devido à falta de oxigênio . Enquanto não cheirar, está devidamente refrigerado a 40 graus ou abaixo, e não é adiante da data de validade, ele diz que será seguro comer. Se já passou da data de vencimento, ele diz que você deve jogar fora.

Você assi como quer evitar que as aves de capoeira fiquem cinza. em outros tipos de carne, muitas vezes você pode usar cores como um indicador de segurança: se você está preocupado com frango, porco ou peru, misture-o se não for da mesma cor de quando você o comprou. Você assi como deve dizer despedida a qualquer carne que cheire vinagreira ou sulfurosa, e se houver qualquer sinal de mofo, jogue-a fora.

Seafood

Bruhn diz que o cheiro assi como é um benévolo indicador de se o marisco também é benévolo ou não. Como regra geral, no entanto, você deve procurar usar frutos do mar frescos no primeiro dia, porque não durará mais do que na geladeira, diz Mueller. Se você quiser segurá-lo por mais tempo, sele-o muito e coloque-o no congelador ainda que esteja pronto em comê-lo

] USDA você também pode comer certas frutas e vegetais mesmo se eles tiverem mofo neles. O mofo não penetra em frutas e legumes mais densos e firmes, como pimentões ou cenouras, então eles também serão comestíveis, desde que você corte pelo menos uma polegada ao redor e embaixo do local do molde. Por outro lado, o mofo penetra facilmente em frutas e legumes mais suaves, como pêssegos e pepinos, por isso devem ser definitivamente jogados fora. (em mais informações sobre como lidar com víveres mofados, vá em no site do USDA .)

Quando se trata de verduras um pouco viscosas no No fundo de um saco de espinafre, Bruhn diz que eles não causam muito perigo em a saúde. Eles são incrivelmente nojentos. "[Sliminess] é simplesmente uma indicação de que as paredes das células estão começando a se decompor e a umidade está causando a decomposição", observa ela. Sinta-se livre em ir as folhas escorregadias e manter o resto

Deli meat

Um tipo de lodo definitivamente não serve em o seu prato: o tipo que pode ocorrer na carne. Deli fatias em particular tendem a ficar viscosas depois de cerca de uma semana, uma vez que eles têm uma maior quantidade de teor de embriaguez em comparação com um tanto como peitos de frango ou costeletas de porco. É nessa época que eles começam a cheirar mal.

Um pouco de lodo pode ser inofensivo se for causado pela forma como a carne foi preparada (se for salgada, pode ser que o suco escoe), mas pode assi como são bactérias que se formam quando o tecido da carne está se quebrando. Melhor ser seguro e comê-lo dentro de três a cinco dias.

Bread

Ao oponente do queijo, você não pode simplesmente cortar a extensão mofada do pão e comer o resto, diz Mueller Os esporos de fungos penetram mais no bolada do que você pode ver, então a coisa toda está contaminada, mesmo que pareça que somente parte dela é. Se você sabe que só vai comer um pouco do pão que comprou, pode facilmente guardar o resto em depois congelá-lo. Enrole-o firmemente e use este guia em reaquecê-lo e descongelar ainda à perfeição

Óleos e manteigas de nozes

Óleos e nozes É improvável que as manteigas que passam por seu cume lhe dêem uma doença de origem substancial, mas elas provarão e cheirarão mal quanto mais envelhecem, diz Mueller. Ele diz que se você começar a notar que tem gosto ou cheiro fermentado, isso significa que o óleo se oxidou e é hora de jogá-los fora.

Em caso de dúvida, jogue-o fora.

A velha sabedoria não é somente um ditado singular. Em geral, é melhor seguir seus instintos. Bruhn diz: "É tudo sobre a temperatura e o tempo quando se trata de deterioração de víveres e bactérias. Acompanhe-os, use seu olfato e, se um tanto parecer suspeito, não vale a pena. alto jogar fora."

Reportagem suplementar de Elizabeth Millard

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Fonte: https://www.self.com/story/how-to-know-if-food-has-gone-bad

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