Eu sou uma nutricionista e aqui está o que eu aprendi indo Vegan por uma semana

Como um nutricionista registrado e experiente prepper refeição eu como muitos legumes já, mas eu queria ver o que se tornaria vegano – fundamentalmente adicionando ainda mais provisões à fundação de vegetais à minha dieta, enquanto removia qualquer produto selvagem (carne, peixe, frango, ovos, laticínios) – seria como e o que isso faria por mim. Durante uma semana, eu me desafiei a seguir uma dieta vegana. Eu queria tentar isso por alguns motivos, incluindo os benefícios com destino a a saúde associados com uma dieta baseada em vegetais . enfim, uma nutrição nutritiva é uma jornada, não um destino, por isso sempre há espaço com destino a experimentar coisas novas e ver o que funciona com destino a você. Minha família não participaria desse desafio vegano de uma semana que eu criei com destino a mim, então igualmente queria saber como seria usufruir necessidades dietéticas diferentes da minha família, especialmente porque sou a cozinheira principal da casa. Eu igualmente queria gerar isso com destino a que eu pudesse me relacionar melhor com meus clientes que são veganos ou que estão interessados ​​em experimentar o veganismo.

Seguir uma dieta baseada em vegetais não significa somente cortar os produtos vivo. Você quer garantir que está lidando com todos os nutrientes que pode perder quando parar de comer carne, laticínios, ovos e peixes . A chave com destino a seguir uma dieta vegana nutritivamente adequada é gerar um pouco de planejamento. Eu dei uma circunspecção especial aos meus ácidos graxos de proteína, vitamina B12, ferro, zinco, vitamina D e ômega-3. Eu igualmente estou amamentando meu filho de 1 idade de idade, então queria garantir que estou comendo comida suficiente com destino a que meu suprimento de leite não seja empolado. Mais uma vez, isso exigia um pouco de previsão e planejamento. Se você quiser mudar com destino a uma dieta vegana, fale com um nutricionista que pode ajudá-lo a garantir que você está obtendo tudo o que precisa.

Depois de levar em conta as minhas necessidades nutricionais, suficientemente como o que eu senhor comer meu plano ficou desta forma (veja as receitas juso!):

cafeeiro da manhã: e manteiga de mancarra
Lanche 1: Batatas tofu za'enlaçar com hummus
cafeeiro da manhã: Tigela de potência torrada Tandoori com molho de abacate
Lanche 2: Romã
Jantar: Comida vegetariana
3: Mordidas de energia de chocolate de gergelim

Depois de uma semana de ser vegano, senti uma ótima energia. Meu suprimento de leite igualmente não foi empolado, o que eu acho que é principalmente devido ao fato de que as refeições atenderam às minhas necessidades de calorias. Minha maior preocupação durante a semana era que eu não me sentiria completo porque não havia carne ou frango no meu prato. Surpreendentemente, eu não consegui terminar a maioria das refeições porque elas eram indeficiente saudáveis ​​e satisfatórias. Eu senti falta de queijo, mas, e percebi atravessadamente desta experiência quanto queijo eu realmente consome. Eu me impressionei com quantos legumes eu estava comendo. ora percebo que anteriormente de experimentar esse desafio, sempre planejava minhas refeições com proteína selvagem como foco principal, mas essa semana me fez ver os vegetais como a estrela da refeição.

Quando eu estava em casa, gostei de seguir o meu plano de refeições vegan. Foi quando eu estava saindo que foi um pouco desafiador. Eu tentei o meu melhor com destino a embalar minhas próprias refeições e lanches, mas percebi que quando eu estava fora e não em torno de um local vegan da moda, as opções vegan disponíveis nem sempre eram as mais saudáveis. Por exemplo, se parássemos em uma lanchonete halal, eu estaria limitado a usufruir somente batatas fritas. Foi essa sensação de restrição que eu não gostei. Eu igualmente tinha um lote de granola que eu fiz, mas como usava mel, tecnicamente não era vegano, o que me causava um desperdício.

Eu não me importava que minha família estivesse seguindo um plano de refeições não veganas . Eu essencialmente olhei com destino a eles como se eles comessem os mesmos provisões que eu, com a suprimento de alguns itens não-veganos. Por exemplo, eu tinha queimado alguns frango tandoori com destino a a minha família com destino a usufruir com as suas refeições, se quisessem. Houve ocasiões em que eu não conseguia comer o iogurte ou queijo restante das minhas filhas, o que normalmente faria se não conseguissem terminar a comida. Como minha família ainda estava comendo itens como frango e laticínios, não economizamos muito em nossa conta de supermercado.

Essa experiência me ensinou que se eu planejasse suficientemente, poderia usufruir uma refeição satisfatória com plantas proteína baseada em Eu igualmente aprendi o quão difícil pode ser com destino a alguém que tem restrições alimentares esbarrar facilmente coisas que eles querem comer quando estão longe de casa ou em ambientes sociais.

Depois desse desafio de uma semana, eu estou ainda estou comendo mais vegetais durante a semana, quando estou em casa, com proteínas vegetais e vegetais sendo as estrelas das minhas refeições. Eu particularmente adoro almoços e jantares baseados em vegetais, especialmente porque me sinto tão energizada depois deles.

Embora essa experiência tenha me impulsionado a exceder ainda mais na minha jornada de nutrição saudável, ainda não estou pronto

Receitas

Cortesia de Nazima Qureshi

Pudim de Semente de Chia com Bananas e Manteiga de mancarra Natural

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Resta 1 dose

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de caju sem doçura
  • ¼ xícara de sementes de chia
  • 1 colher de chá de xarope
  • 1 pateta
  • 1 colher de sopa de manteiga de mancarra natural


mason jar enxertar sementes de chia e xarope de beira. Misture ainda formar uma pasta lisa. Despeje o leite e mexa continuamente. Cubra com a tampa e mantenha na geladeira durante a noite. De manhã, fatie 1 pateta e adicione ao pudim com manteiga de mancarra natural.

Cortesia de Nazima Qureshi

Za'enlaçar Tofu Fries

Rende 4 porções

Ingredientes:

  • 1 pacote extra firme tofu
  • ¼ xícara de óleo
  • 2 colheres de sopa de za'enlaçar tempero

Direções:
Aqueça o forno a 350 graus. Forre uma assadeiro com papel manteiga. Corte o tofu em tiras. Em uma tigela, misture o tempero za'enlaçar e o óleo. Mergulhe cada tira de tofu em mistura de tempero e coloque na assadeiro. Asse as batatas fritas durante 30 minutos, ainda ficarem douradas e crocantes. Opcional: Batatas fritas com destino a abarbar nitidez em ambos os lados

Cortesia de Nazima Qureshi

Tandoori Power Bowl torrado

De 4 porções

Ingredientes:

  • 7-8 pequenas beringelas picadas
  • 1 colher de sopa de tandoori masala + 1 colher de chá de óleo
  • 2 latas de grão-de-chupeta, enxaguadas e escorridas
  • 1 colher de sopa de tandoori masala + 1 colher de chá de óleo
  • 1 couve-flor, picada
  • ¼ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta preta + 1 colher de chá óleo de oliva
  • 1 xícara de espinafre
  • ½ xícara de gomo de feijão

Direções:
Aqueça o forno a 350 graus. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture berinjelas picadas, tandoori masala e óleo. Coloque em um lado da assadeiro. Misture o grão de chupeta, tandoori masala e óleo e coloque na mesma assadeiro. Misture couve-flor, óleo, sal e pimenta preta e coloque em uma assadeiro separada. Asse as duas bandejas por 35 a 40 minutos ainda legumes marrons e grão de chupeta são crocantes. Quando estiver pronto com destino a montar, espinafre camada na tigela e topo com grão de chupeta, berinjela, couve-flor e brotos de feijão. Top com molho de abacate cremoso (receita juso)

Creme de abacate cremoso

Ingredientes:

  • 2 abacates
  • ½ limão, suco
  • 1 dente de alho
  • ¼ xícara de coentro ou salsa
  • ¼ xícara de água
  • Sal e pimenta preta

Direções:
Em um liquidificador, adicione abacate, suco de limão, dente de alho e coentro. Adicione água. Misture ainda ficar homogêneo. Adicione 1 colher de sopa de água de cada vez se quiser que o molho fique um pouco mais fino. Tenha cuidado com destino a não enxertar muita água simultaneamente; você ainda quer que o molho seja grosso e cremoso. Adicione uma pitada de sal e pimenta preta. Prove com destino a consertar o tempero e misture ainda misturar. Despeje em uma jarra e guarde por ainda uma semana.

Cortesia de Nazima Qureshi

Vegetarian Chili

De 4 a 6 porções

Ingredientes:

  • 1 tomate em cubos (28 oz.)
  • 1 lata de feijão preto (14 oz.)
  • 1 lata de lentilhas (14 oz.)
  • 1 saco de vegetais congelados misturados (qualquer variedade que você quiser)
  • 2 cebolas pequenas, em cubos
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 1 colher de chá de alho picado
  • Sal e pimenta de sino
  • Esmagado de flocos de pimentão
  • Pimentão vermelho em pó
  • Coentro com destino a enfeitar

Direções:
Aqueça o óleo de oliva em uma panela funda em fogo médio-transcendente. Adicione a cebola e o alho e deixe-os dourar levemente mexendo de vez em quando. Adicione a lata de tomate picado e mexa Adicione as especiarias ao seu gosto, eu gosto do meu pimentão picante então eu adicionei cerca de uma colher de chá de cada e 2 colheres de chá de flocos de pimenta esmagados. Certifique-se de provar como você vai junto! Escorra o feijão preto e as lentilhas e lave com água com destino a se livrar do sódio extra e adicione à panela. Adicione os legumes congelados e mexa. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Adicione ½ xícara de água e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do forno, guarneça com coentro e desfrute

Cortesia de Nazima Qureshi

Mordidas de energia de chocolate de gergelim

realiza 25 mordidas energéticas

Ingredientes:

  • 2 xícaras de tâmaras, sem caroço
  • ½ xícara de tahine
  • ¼ xícara de semente de linhaça moída
  • 2 colheres de sopa de dinheiro em pó

Instruções:
Em um processador de provisões, adicione todos os ingredientes e pulse ainda combinar suficientemente. A mistura deve se unir quando pressionada entre os dedos. Faça 25 bolas de 1 polegada. Guarde na geladeira

Eu sou uma nutricionista e aqui está o que eu aprendi indo Vegan por uma semana

Fonte: https://www.self.com/story/vegan-for-a-week

caion

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