Goma de Guar é saudável ou insalubre? A Verdade Surpreendente

A goma de guar é um aditivo alimentar que é encontrado em todo o fornecimento de alimentos.

Embora tenha sido associada a múltiplos benefícios para a saúde, também tem sido associada a efeitos colaterais negativos e até mesmo proibida para uso em alguns produtos.

Este artigo analisa os prós e contras da goma de guar para determinar se é ruim para você.

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Também conhecido como guaran ou goma de gelano, a goma de guar é feita a partir de um tipo de leguminosa chamada feijão de guar ( . É um tipo de polissacárido, Ou cadeia longa de moléculas de carboidrato ligadas entre si, e composta por dois açúcares denominados manose e galactose (]. A goma de guar é frequentemente utilizada como um aditivo alimentar em muitos alimentos processados ​​ É especialmente útil na produção de alimentos porque é solúvel e capaz de absorver água, formando um gel que pode engrossar e ligar produtos ( 1 O FDA considera que é geralmente reconhecido como seguro para o consumo em quantidades especificadas em vários produtos alimentares ( 2 ).

. 002] Em termos de nutrição, a goma de guar é baixa em calorias mas elevada em fibras solúveis. Uma colher de sopa (10 gramas) fornece apenas 30 calorias e 9 gramas de fibra ( 3 ).

Resumo: A goma de guar é um aditivo alimentar que é Usado para engrossar e ligar produtos alimentares. É rico em fibras solúveis e pobre em calorias.

Produtos que contêm Guar Gum

 Sorvete 

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Sorvete ] A goma de guar é amplamente utilizada em toda a indústria de alimentos.

Os seguintes alimentos contêm frequentemente ( 2 ):

  • Salgados
  • Salgados
  • Salgados
  • Cereais para o pequeno almoço
  • Sopa
  • Queijo

Para além destes produtos alimentares, a goma de guar também é encontrada em Cosméticos, medicamentos, têxteis e produtos de papel ()

Resumo: A goma de guar é encontrada em produtos lácteos, condimentos e produtos de panificação. você A goma de guar é bem conhecida por sua capacidade de engrossar e estabilizar os produtos alimentares, mas pode ser usada como um aditivo em produtos não-alimentares.

Estudos indicam que poderia ser especialmente útil em algumas áreas específicas de saúde, incluindo a saúde digestiva, açúcar no sangue, colesterol no sangue e manutenção do peso.

Saúde digestiva [Umavezqueagomadeguaréaltaemfibraselapodeapoiarasaúdedeseusistemadigestivo

Um estudo descobriu que ele ajudou a aliviar a constipação acelerando o movimento através do intestino trato. O consumo de goma de guar também foi associado com melhorias na textura das fezes e na frequência de movimento do intestino ( 4 ).

Adicionalmente, pode actuar como um prebiótico promovendo o crescimento de boas bactérias e reduzindo o crescimento de bactérias nocivas no intestino.

Em um estudo de 2012, 60 participantes com constipação que receberam um suplemento contendo goma de guar experimentou uma diminuição significativa nas concentrações de bactérias nocivas em seus tratos digestivos (].

Graças à sua capacidade de promover a saúde digestiva, também pode ajudar no tratamento da síndrome do intestino irritável (IBS).

Um estudo recente de 6 semanas seguiu 68 participantes com IBS. Verificou-se que a goma de guar melhorou os sintomas do IBS e, em alguns pacientes, também reduziu o inchaço ao mesmo tempo que aumentava a frequência das fezes ().

Blood Sugar

 Medidor de Glicose no Sangue e Tiras "19459002 ] Estudos mostram que a goma de guar pode ser eficaz em reduzir o açúcar no sangue </a data-recalc-dims=. Isto é porque é um tipo de fibra solúvel, que pode retardar a absorção de açúcar e levar a uma redução de Em um estudo, as pessoas com diabetes receberam goma de guar quatro vezes ao dia durante um período de seis semanas. O estudo descobriu que a goma de guar levou a um aumento da glicose de guar (goma de guar), o que levou a um aumento do nível de glicose no sangue ( . (19459007).

Outro estudo teve achados semelhantes, mostrando que o consumo de goma de guar melhorou significativamente o controle do açúcar no sangue em 11 participantes com o tipo 2 9

Colesterol no sangue

As fibras solúveis, tais como a goma de guar, demonstraram ser Têm um efeito de redução do colesterol.

Fibra liga-se a ácidos biliares em seu corpo, fazendo com que sejam excretados e diminuindo a quantidade de ácidos biliares em circulação. Isto força o fígado a utilizar o colesterol para produzir mais ácidos biliares, conduzindo a uma diminuição dos níveis de colesterol ().

Um estudo teve 19 pessoas obesas com diabetes tomar um suplemento diário contendo 15 gramas de goma de guar. Eles descobriram que isso levou a níveis mais baixos de colesterol total do sangue, bem como menor colesterol LDL, em comparação com um placebo ( 11 .

Um estudo em animais encontrou resultados semelhantes, mostrando que os ratos alimentados com goma de guar tinham reduzido os níveis de colesterol no sangue, além de aumentar os níveis de colesterol HDL (

Manutenção de Peso

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Em geral, a fibra se move através do corpo não digerido e pode ajudar a promover a saciedade, reduzindo o apetite ( 13 [19459007Defatoumestudomostrouquecomerumadicionalde14gramasdefibrapordiapodelevaraumadiminuiçãode10%emcaloriasconsumidas(

.

. Uma revisão de 2015 de três estudos concluiu que a goma de guar melhorou a saciedade e reduziu o número de calorias consumidas de snacking ao longo do dia ([

). A goma de guar, em particular, pode ser eficaz na redução do apetite e na diminuição da ingestão calórica. Outro estudo analisou os efeitos da goma de guar sobre a perda de peso em mulheres. . . Y descobriram que 15 gramas de goma guar por dia ajudou as mulheres a perder 5,5 libras (2,5 kg) mais do que aqueles que tomaram um placebo (

Estudos sugerem que a goma de guar poderia melhorar a saúde digestiva e diminuir o açúcar no sangue, o colesterol no sangue, o apetite ea ingestão de calorias.

Doses altas poderiam ter efeitos negativos

 Comprimidos em uma garrafa de Brown Consumir grandes quantidades de goma de guar poderia ter efeitos negativos sobre a sua saúde . </p data-recalc-dims=

Na década de 1990, uma droga de perda de peso chamada "Cal-Ban 3.000" atingiu o mercado.

Contém uma grande quantidade de goma de guar, que inchar até 10-20 vezes o seu tamanho no estômago para promover a plenitude ea perda de peso ( 17 .

Infelizmente, causou sérios problemas, incluindo obstrução do esôfago e do intestino delgado e, em alguns casos, até mesmo a morte. Estes perigosos efeitos colaterais, em última instância, levou a FDA a proibir o uso de goma de guar em produtos para perda de peso ( 17 .

No entanto, tenha em mente que estes efeitos secundários foram causados ​​por doses de goma de guar que são consideravelmente mais elevados do que a quantidade encontrada na maioria dos produtos alimentares.

A FDA tem níveis de utilização máximos específicos para diferentes tipos de produtos alimentares, variando de 0,35% em produtos de panificação a 2% em sucos de vegetais processados ​​.

Por exemplo, leite de coco tem um nível máximo de utilização de goma de guar de 1%. Isto significa que uma dose de 1 xícara (240 gramas) pode conter um máximo de 2,4 gramas de goma guar ( 2 ).

Alguns estudos não encontraram efeitos secundários significativos com doses até 15 gramas ( 18 ).

No entanto, quando os efeitos secundários ocorrem, eles normalmente incluem sintomas digestivos suaves como gás, diarréia, inchaço e cãibras ().