Veja como descongelar frango

Oh, frango. A proteína versátil é tanto um sonho quanto um pesadelo. Nós amamos isso por causa de como é fácil comprar, entulhar e cozinhar e nós meio que odiamos pelo mesmo razões. Fácil de cozinhar? É fácil cozinhar demais (quem não está familiarizado com um peito de frango desossado e sem pele?). E com certeza, armazená-lo no freezer é uma ótima opção, inclusive você conseguir que não sabe exatamente como deve descongelá-lo.

Existem várias maneiras de descongelar o frango mas só três deles são recomendados pelo USDA porque, quando suficientemente feitos, eles garantem a segurança de sua comida. Por exemplo, de transação com o USDA, na verdade, você nunca deve descongelar qualquer carne deixando-a no varanda ou passando-a sob embriaguez quente. Esses podem parecer os métodos mais rápidos e mais convenientes, mas ambos são considerados riscos no sentido de doenças transmitidas por mantimentos.

Conversamos com alguns aficionados por culinária de frango que gostam de alguns métodos melhor que outros e têm dicas e truques no sentido de cada um. E o método que você usa no sentido de descongelar não é só sobre segurança nutritivo. idem influencia como o frango acaba em seguida a preparação e o cozimento. Na verdade, a razão pela qual você pode sempre sutilizar com o frango cozido pode haver um pouco a ver com a sua técnica de descongelamento preferida. Vamos descobrir

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1. Deixá-lo no sentido de descongelar na geladeira

Abbey Sharp, RD, blogueiro em Abbey's Kitchen diz que esta é de longe a melhor maneira de descongelar o frango porque "requer o mínimo de conflito e concentração". lá disso, é mais seguro do que outras técnicas porque não expõe o frango a ambientes mais quentes, onde é mais provável que as bactérias cresçam. Usar sua geladeira idem é melhor em termos de sabor, porque "ela colaboração a manter a textura e a integridade sem que a carne de frango fique encharcada", diz ela.

O único sufoco desse método? Isso requer um pouco de premeditação. Como o frango leva mais tempo no sentido de descongelar na geladeira (você pode pagar as temperaturas mais frias por isso), a Sharp diz que você terá que planejar suas refeições anteriormente do tempo. Ela explica que um quilo de frango leva cerca de cinco horas no sentido de descongelar na geladeira, e será competente comer por dois ou três dias. Transfira o frango do freezer no sentido de a geladeira anteriormente de sair no sentido de o ocupação de manhã e ele estará pronto no sentido de cozinhar quando chegar em casa. Possa este truque de planejamento fácil catapultar você em grandes hábitos de preparação de refeições .

2. Submergindo em embriaguez fria

Você se esqueceu de colocar seu frango na geladeira esta manhã no sentido de jantar esta noite? É então que entra esse método. A Sharp só gosta de descongelar seu frango em embriaguez fria se estiver em apuros, porque ela diz: "leva de duas a três horas e muita ama-seca". no sentido de garantir a segurança nutritivo, ela explica que você tem que guardar o frango em um saco hermeticamente fechado e haver muito cuidado no sentido de trocar a embriaguez a cada 30 minutos. Isso garantirá que a embriaguez permaneça fria o suficiente no sentido de manter o frango fora da zona de perigo da temperatura – que está entre 40 e 140 graus F, de transação com o Departamento de lavra dos Estados Unidos . Você pode querer reconsiderar o uso dessa técnica se estiver propenso a se preparar e esquecer sua comida.

Se você optar por descongelar seu frango em embriaguez, o USDA diz que você diametralmente não deve usar embriaguez quente, porque poderia levar a doenças transmitidas por mantimentos. Se você usar embriaguez morna ou quente, partes do frango parecerão congeladas, enquanto outras partes podem estar entrando naquela zona de perigo, o que, novamente, é quando as bactérias são mais propensas a se formar

. Cozinhando enquanto congelada

A terceira melhor opção de descongelamento não envolve descongelamento. A Sharp diz que cozinhar frango do estado congelado leva 50% mais tempo do que se fosse descongelado. Isso não é necessariamente uma coisa ruim – especialmente se você estiver procurando formar receitas que demorem um pouco mais no sentido de cozinhar. Ela gosta de usar este método no sentido de ensopados, sopas ou pratos com panelas .

A única ressalva com esse truque é que ele não funciona trabalhe suficiente com pratos que envolvem saltear ou fritar. "Não é ideal se você deseja agarrar uma superfície crocante caramelizada, porque o excesso de umidade no frango congelado impede o escurecimento", diz ela.

4. Usando o microondas

Sharp diz que esta é a técnica de descongelamento de frango que ela tende a evitar completamente. Uma das razões pelas quais ela não é fã tem a ver com segurança nutritivo. "Você precisa cozinhar o frango imediatamente depois de ser descongelado no microondas, uma vez que essencialmente inicia o processo de cozimento e coloca a carne na 'zona de perigo' de segurança nutritivo", explica ela.

e textura. "Na minha experiência, a maioria dos pedaços de frango não tem a mesma forma, então quando um pedaço mais grosso derretimento, os pedaços e bordas menores e finos já começaram a cozinhar e ficarem com goma", diz ela. Este poderia ser o culpado por trás de todos aqueles peitos de frango secos e duros que assolam nossos pratos de jantar.

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E lembre-se, faça o que fizer, não deixe seu frango no varanda da cozinha no sentido de descongelar.

Lisa R. Young, Ph. D., RD, CDN, professor sócio de nutrição da Universidade de Nova York, realiza eco às recomendações do USDA e adverte contra o uso desse método no sentido de descongelar seu frango. Deixar frango à temperatura espaço por muito tempo é mais provável de levá-lo a essa zona de perigo de temperatura. É unânime: esse truque de galinha é no sentido de os pássaros. Outros métodos de descongelamento que você deve evitar, de transação com o USDA? Em uma garagem, cave, carro, viatura de lavar louça ou saco de lixo de plástico, ao aerosfera livre ou na varanda. Quanto mais você sabe

Veja como descongelar frango

Fonte: https://www.self.com/story/all-the-different-ways-to-thaw-chicken-breasts-ranked

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